餐饮业迭代快、竞争激烈，做一年是新店、做五年是老店、坚守十八年，还能得到消费者的喜爱和认可，实为不易，而“大碗先生”却做到了！
Part1
实干共赢才是硬道理
湖南大碗先生餐饮连锁有限公司（以下简称“大碗先生”），是一家具备强大竞争力却稳扎稳打，忠于初心的株洲本土餐饮企业。2004年开始，经过十多年的发展，现旗下拥有近40家直营店、员工1600多人，大碗先生创始人谢自辉始终坚持走自己的路、为消费者打造平价而美味，舒适且放心的地道湖南菜！
2014年是特殊的一年，大碗先生总部成立、首家中央厨房构建成功，长株潭三城齐发展，门店数量的扩张和品牌战略的规划升级，将企业带入了发展的高速道。没有奢华装修、没有高端餐具的大碗先生，靠的是什么？很多人不免心生疑问。
信息部经理莫建华道出了其中的原委，“我们通过自建供应链体系和统一配送有效保障了食材的品质，客人吃的放心，吃的开心，这就是我们的初衷”。人均30块钱就能吃到一顿好饭菜，实在、适量、平价，成为大碗先生最深入人心的关键词！
Part2
信息化助力连锁管理标准化
“因为来自百姓，所以更懂百姓”，十八年专注一件事的大碗先生，以产品为核心，为了保障原料的新鲜、菜品的品质，真真正正成为受人青睐和认可的湘菜品牌，不断强化标准化，规范化运营体系的建立。
通过和金蝶云餐饮近几年的合作，目前大碗先生实现了财务、资产、合并报表、供应链、生产、配送管理、门店POS等方面的系统上线 ，二期项目启动后，还将进一步深化费用报销、训练体系、HR、云之家等领域的应用，完善财业一体精细管理。
餐饮信息化建设带来的变化：
·实现财务、门店、供应链一体化集成管理，保证财务与业务数据的一致性、时效性和准确性
·实现中央厨房根据门店订货转换成中厨生产计划单、按需生产
·实现门店智能报单重点物料日盘，减少库存，提高新鲜度，实现总部有效监管
·实现数据化追踪门店菜品标准化用料，单个菜品毛利率、中厨出成不超过1%的浮动。
·BOS平台极大方便信息化个性需求功能的实现，且不用二开，直接后台配置即可。
——湖南大碗先生餐饮连锁管理有限公司
总经理 谢自辉
信息部经理 莫建华
Part3
结束语：做受人信赖的家常湘菜
在餐饮行业，有人急于扩张，有人急于融资，表面上看风光无限好，背后的冷暖却只有自己知道。大碗先生创始人谢自辉，朴实无华，不艳羡，不盲目追赶，他和他的产品与服务，始终坚守自己的原则，我想这就是这家十八年老店的成功秘诀。
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